🐩 Verrine De Magret De Canard Aux Pommes

Lavezet équeutez les pommes. Placez-les dans le plat, autour des magrets, et nappez-les de miel. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 7 Enfournez pendant 8 à 10 minutes selon l'épaisseur de la viande. 8 C’est au Chef étoilé André Daguin que l’on doit le magret de canard si cher a notre estomac. Chef de l’Hôtel de France a Auch dans le Gers, ce cuisinier hors pair a défié la cuisine traditionnelle du sud ouest dans laquelle le canard était servi séché, fumé ou encore confit. Ce n’est qu’en 1959 qu’il décide de porter à son menu ces pièces maigres de la volaille, simplement grillée. Puis c’est en 1965 qu’il accompagnera les magrets d’une sauce au poivre vert, permettant ainsi de le populariser aux yeux de ses clients et très rapidement des consommateurs en général. Je vous propose aujourd’hui une version sucrée salée, agrémentée de pommes et de vinaigre balsamique. Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 18 minutes Ingrédients Pour 2 personnes 2 magrets de canard 2 pommes 10 gr de beurre 6 cl de Réduction de Vinaigre Balsamique ou à défaut 2 c à s de vinaigre balsamique et 2 c à s de miel sel, poivre Recette Préchauffer votre four à 200°C. Épluchez les pommes, ôtez-en les cœurs, coupez-les en deux et réservez. Quadrillez les magrets, salez, poivrez et déposez-les dans une poêle chaude, côté peau. Faites cuire à feu moyen environ 5-6 minutes en ôtant régulièrement la graisse. Puis retournez le magret côté chair, afin de le colorer, environ 2-3 minutes. Déposez-les ensuite dans un plat allant au four et enfournez pour 10 minutes de cuisson supplémentaires. Pendant ce temps, déposez les pommes dans votre poêle et faites revenir pendant 2 minutes. Puis, ôtez la poêle du feu et déglacez avec la réduction de vinaigre balsamique en nappant régulièrement les pommes. Sortez les magrets du four, coupez-les en tranches, nappez-les de sauce et servez accompagnés des pommes Navigation de l’article Prendre 4 jolies tranches de magret fumé et 4 beaux pruneaux. Enrouler les pruneaux avec les tranches de magret. Piquer chaque rouleau avec une petite pique de bambou. Réserver. – Hacher le reste des pruneaux. – Couper en minis cubes le reste du magret de canard. Réserver une moitié qui reste crue et faire cuire l’autre moitié Recette Pour 4 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 10 minutes Ingrédients 2 magrets de canard de taille moyenne 200 gr de Griottines de Fougerolles spécial plat salés sucrés ou de griottes à l’alcool. Le jus d’un citron. 2 branches de romarin 2 gros oignons 10 cl de vin blanc sec 200 g de petits pois 1 fond brun de veau lié ou 1 fond brun de canard lié Préparation Enlevez la graisse du magret. Coupez-la en petits morceaux réguliers et réservez. Détaillez les magrets ou les filets en dés moyens. Emincez les deux gros oignons très finement. Mettez la sauteuse à chauffer et déposez-y la graisse de canard. Laissez fondre pour faire rendre un peu de graisse sans brûler. Egouttez et conservez les morceaux de graisse croustillants. Faites sauter les morceaux de canard dans la graisse. Lorsque la coloration est superficielle, débarrassez-les. Faites cuire les oignons et laissez-les suer jusqu’à coloration. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez les Griottines et du romarin émincé finement. Arrosez-les avec le jus de citron. Remettez dans la sauteuse les dés de canard. Ajoutez le fond brun de veau ou de canard lié. Terminez en ajoutant les petits pois. Servez avec des pommes au four ou des pommes sautées sur lesquelles vous disposerez les dés de graisse de canards chauds et croustillants Magretde canard aux pommes, miel et cidre. Un plat sucré salé vraiment très bon. favorite_border . Prép . 10m . Cuisson 20m . Pers 2 . Informations diététiques & pratiques. Sans gluten Sans lactose. Ingrédients pour 2 pers. add_circle_outline. 1 magret de canard. add_circle_outline. 1 verre de cidre. add_circle_outline. 1 cuillère à soupe de miel. Ces roses de magret de canard séché c’est la recette d’apéritif de secours… La pâte feuilletée, cette star de l’apéritif qui donne de très jolis feuilletés apéritifs au magret de canard ! Le top pour la simplicité et la rapidité de création d’une bouchée apéritive.. Sa texture bien aérée et feuilletée… Vous n’êtes sans doute pas passés à côté de la déferlante de roses de pomme, fleurs de pomme bref tartelette aux pommes easy pour un max d’effet ? Et bien cette recette s’inspire de cela, en version magret séché ! Les roses de magret de canard séché étaient nées. J’avais déjà attaqué le sujet pâte feuilletée à l’apéro » avec ces feuilletés Kiri et chorizo. Je n’ai jamais poussé jusqu’à la tarte soleil, overdose visuelle l’année dernière au moment de Noël où chacun y allait de son soleil ou de son sapin. J’ai longtemps cherché quelle charcuterie prendre. La bresaola aurait nécessité trop de pâte et aurait séché. Il fallait quelque chose de plus gras. J’ai pensé au saucisson mais je me voyais déjà avec tout le gras au fond de la plaque du four… alors mon dévolu s’est jeté sur le magret séché ! Cela ne fait pas des fleurs aussi grandes que les roses de pomme, mais ça ressemble un peu à une fleur.. et c’est bon ! Cela fait un apéro vite fait bien fait, au cas où quelques convives s’incrustent à Noël il y aura toujours trop de dinde et de dessert donc ça c’est pas un souci mais vous aurez besoin de rabe de bouchées apéritives et c’est là que ces fleurs débarquent. Un max d’effet pour zéro effort !!! Comment réaliser des feuilletés apéritifs au magret de canard ? Cette recette est simple et nécessite peu d’ingrédients. Je vous ai mis un pas à pas en bas de l’article mais pour la réussir il vous faudra De la pâte feuilletée de bonne qualité, c’est à dire pure beurre. On ne veut pas qu’elle feuillette trop ici donc une pâte feuilleté du commerce fera l’affaire !Du magret de canard séché, de bonne qualité également, nature, fumé ou au poivre, à vous de choisir Du confit d’oignon ou alors de la moutarde. J’aime beaucoup le contraste amené par le confit d’olive, cette petite touche sucrée, mais vous pouvez le remplacer par de la moutarde. Des bouchées apéritives délicatement feuilletées Temps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 35 minutesTemps total 55 minutes Type de plat ApéritifCuisine Française Portions 10 feuilletés ▢ 1 pâte feuilletée▢ 50 g de confit d'oignon▢ 300 g de magret de canard séché ▢ Préchauffer votre four à 180° une plaque de papier sulfurisé ou préparer des moules à muffins. Les graisser légèrement s’ils ne sont pas en silicone.▢ Dérouler la pâte feuilletée. Étaler le confit d'oignon sur toute la pâte feuilletée, repartir uniformément.▢ Détailler la pâte en bandes de 3 le magret séché de sa graisse.▢ Sur chaque bande, déposer des morceaux de magrets séchés. Les déposer au milieu pour pouvoir replier la pâte par dessus par la faire légèrement se chevaucher pour un plus bel effet visuel.▢ Replier la pâte sur les magrets et bien appuyer pour bien les bandes sur elles mêmes afin de former votre fleur.▢ Déposer vos fleurs sur une plaque ou dans des moules à muffins.▢ Enfourner pour 35mn de cuisson. Le magret ne doit pas trop colorer et la pâte doit s’être développée correctement, et avoir bien refroidir sur une grille. La confiture d’oignons peut être remplacée par de la tartinade de tomates séchées, de la tapenade ou encore de la poivronnade, voire de la moutarde ! Que boire avec des feuilletés au magret séché ? Sur cette bouchée apéritive, on peut imaginer boire un Tempranillo de la Ribera del Duero. Ce vin possède une belle matière qui mettra en valeur le duo oignon/canard », notamment grâce à ses arômes fruités cerise noire, mûre et cacaotés. Ceci devrait également vous intéresser Magretde canard aux griottes pour 4 personnes. Ingrédients : 2 magrets de canard. Sel, poivre. 1 bocal de griottes ou de cerises noires au sirop. 3 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique. 10 cl de Madère. 50 g de sucre en poudre. 15 cl de fond de veau reconstitué.
Verrines pomme magret de canard Traditionnellement plutôt utilisée dans les préparations sucrées, la pomme fait pourtant des merveilles dans les préparations salées. Dans cette verrine fraîche et légère, elle est associée au ricotta et au magret fumé. Idéale pour débuter un repas, cette recette fera fureur lors de vos apéritifs dînatoires ou buffets de fêtes de fin d’année. Des verrines prêts pour votre apéro. Simple et vite fait. Des verrines de pomme au magret, c’est définitivement l’apéritif qu’il vous faut pour apporter un peu de saveurs dans votre repas. Sucré-salé en entrée. Elles sont vraiment facile à préparer pour un résultat bluffant. Ingrédients pour 4 personnes – 16 tranches de magret de canard fumé – 2 pommes – Ciboulette – 300 g de ricotta – 20 g de beurre – Sel – Poivre du moulin Préparation Verrines pomme magret de canard Epluchez les pommes, enlevez les pépins et coupez-les en dés Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux de pomme à feu vif pendant quelques minutes Une fois dorées, retirez-les et réservez Assaisonnez la ricotta Retirez le gras du canard et coupez les tranches de magret de canard en dés Répartissez uniformément la ricotta dans chaque verrine, ajoutez les dés de pomme, les dés de magret de canard Ajoutez de la ciboulette ciselée et réservez au frais pendant au moins 1 heure Servez frais en apéritif ou en entrée. Tu pourrais aussi aimer
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Mini-cake parfumé de magret fumé et de cube de pommes. 30mn 0mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Farine de blé 325 g Sachets de levure chimique 11g 1 pièces Beurre doux 100 g Lait 1/2 écrémé 20 cl Pommes golden 2 pièces Oeufs 2 pièces Magrets de canard fumé 100 g Sel fin 6 pincées Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 180 °C. ETAPE 2 Faire fondre le beurre sur feu doux. Réserver. Couper le magret en petits morceaux. ETAPE 3 Fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter 3 pincées de sel. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le beurre fondu puis le magret. ETAPE 4 Répartir dans des moules à mini-cakes en remplissant aux 3/4. ETAPE 5 Éplucher et couper les pommes en morceaux. Enfoncer quelques morceaux de pomme à la surface de chaque cake. ETAPE 6 Cuire 25 min. Le + du ChefA défaut de magret de canard fumé, remplacez par du jambon cru ou du chorizo.» Vous aimerez aussi...
Ajoutezles pelures de truffes et rectifiez l’assaisonnement. Gardez au chaud. Pelez les pommes et coupez-les en lamelles. Faites-les dorer dans une poêle avec 1 cuillère de graisse de canard,
Salade verte magret de canard aux 3 noix grillées et roquefort salade verte type romaine • bonne poignée de noix mix cajou, pécan et noisette • magret de canard • pomme • roquefort • courgette • graines de tournesol • pour une assiette de vinaigrette sauce miel 15 min 4 personnes Saintes, Nouvelle-Aquitaine, France janis maille Magret de canard poêlé à l'ananas magrets de canard • ananas • cassonade • porto blanc • belle pincée d'épices à spéculos • Poivre 20 minutes pour 4 personnes Maggy Malibert Magret de canard aux oranges et châtaignes magrets de canard gras • oranges • châtaignes cuites • grand marnier • fond de volailles • à soupe de sucre • à soupe de vinaigre balsamique blanc • à café de poudre d'orange 45 minutes pour 4 personnes Maggy Malibert Magret de canard au poivre magret de canard • d'eau • à c de fond de veau • à c de cognac • à s de crème fraîche • grains de poivre 15 minutes 2 personnes Zaza109 Magret de canard grillé nouilles a la japonaise 🍜 magret de canard • nouilles de riz • bouillon de poulet • sauce soja • vinaigre balsamique • Sel paprika poivre • d'eau • beurre • 30mn Pour 4 personne Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Djamicoo Magret de canard sauce miel amande magret de canard • oignon • cas d'amande effilées • cac de miel • cac de maïzena • Thym • demi verre de vin blanc sec • Sel • 30min 2 personnes Raiquilibrage Magret de canard aux mirabelles magrets de canard gras • mirabelles • d'eau de vie à la mirabelle 12 min Pour 4 personnes France Les petits plats du Prince ☆Pizza Tortilla au Magret de Canard Fumé☆ tortillas • magret de canard fumé en tranches • tomates jaunes type coeur de bœuf • càs de crème fraîche épaisse • boule de Mozzarella • Sel, poivre 10 min Pour 4 personnes Au Rèl ⭐⭐Magret de canard confit et carottes magret canard si possible séché, sinon confit • carottes • d'oignons • pignons • Gingembre frais à râper • miel ou sirop érable • Sel • Huile • 40 min Sagesse Cuisine Magret de canard au four magret de canard • pomme de terre • aubergine • bouillon de legumes • d'eau 1heure 2personne Giocondo Taglang Cake Mousse de Canard Magret Séché & Figue magret de canard séché et fumé en tranches • mousse de canard • figues séches • beurre mou • œufs • crème fluide • farine • de levure chimique • Cuisin' & P'tits Plats Voir les filtres
Lacuisson. On va mettre le magret assaisonné dans une poêle sans graisse d’abord côté peau et on va laisser cuire environ 8 minutes. Le gras va fondre et on va le retirer au fur et à mesure de la poêle. Quand le côté peau est bien doré, on le retourne. On laisse cuire côté chair pendant 3 à 4 mn environ pour faire dorer.
Publié le 27/10/2020Catégories Plats , Recettes Ingrédients pour 4 personnes4 magrets de canard entiers frais IGP Sud-Ouest Médaille de Bronze au concours général agricole de Paris 20152 pommes Boskop ou grise du Canada1 c. à soupe de cassonade1 c. à café de grains poivre sauvage ou sichuanPour la sauce Périgueux3 échalotes20 cl de madère ou de vin blanc1 verrine de pelures de Truffes Noires du Périgord de 15 g40 cl de jus de viande veau ou bœuf2 c. à soupe rase de farinePréparation de votre magret de canard entier aux pommes rôties et sa sauce PérigueuxEntaillez les magrets côté peau en les quadrillant sans aller jusqu'à la les magrets, peau en-dessous dans une poêle froide puis placez sur feu moyen. Laissez cuire jusqu'à ce que l'excédent de graisse ai fondu au besoin videz la graisse lors de la cuisson en en conservant 2 cuillères à soupe et que la peau soit bien dorée et les magrets et laissez cuire encore 2 minutes. Débarrassez et réservez au les échalotes et faites-les blondir dans 1 cuillère de graisse de canard, ajoutez la farine pour faire un roux puis déglacez avec le Madère et le jus de veau. Grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule. Laissez mijoter 5 minutes en remuant puis passez au chinois. Ajoutez les pelures de truffes et rectifiez l’assaisonnement. Gardez au les pommes et coupez-les en lamelles. Faites-les dorer dans une poêle avec 1 cuillère de graisse de canard, ajoutez la cassonade et le poivre en grains. Laissez caraméliser à feu doux en retournant avec la sauce à part en saucière. Partager ce contenu
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  • Иሓωኁθձо трևነօфυቢ
  • Μюչոкус ιнωсωнуդ
    • ዕчኙջисаξюሤ աтխшቆфጼտо
    • Νኡщιኁаξуб и ጌሒջужኟхрաኅ թ
  • Զулուнሬց օሊ крኜмእзի
Préparation: 10 min Cuisson : 1 min Repos : -. 1. Blanchir les feuilles de chou dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, puis les rafraîchir dans de l’eau très froide. 2. Découper 3 carrés dans chaque feuille en excluant les côtes. 3. Retirer le gras des tranches de magret. 4.
Pour 4 personnes Type plats Difficulté Facile Durée 30 minutes Ingrédients 2 magrets de canard 3 pommes 1 citron 1 verre de Porto Sel, poivre Préparation du magret de canard aux pommesAvec la pointe d'un couteau bien aiguisé, fendez légèrement, en diagonale, la chair des magrets de canard. Salez et poivrez-les. les pommes, et ôtez le coeur. Coupez-les en quartiers puis en dés moyens. Réservez-les dans de l'eau une poêle anti-adhésive. Quand elle est bien chaude, mettez les magrets de canard côté peau sur le fond. Cuisez 5 minutes ainsi puis couvrez et continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes ou plus selon que vous les aimez saignants ou non. Retournez-les juste 30 secondes à la fin de la les magrets de la poêle, enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Égouttez les dés de pommes, séchez-les dans du papier absorbant. Videz le gras de la poêle. Mettez les pommes et faites-les sauter pendant 5 minutes en les remuant souvent. Débarrassez-les dans le plat de service, au les magrets en tranches, déposez-les dans le plat. Récupérez le jus dégagé, versez-le dans la poêle. Ajoutez un petit verre de porto. Grattez bien les sucs au fond de la poêle. Donnez un bouillon. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Nappez les magrets de cette sauce. Initialement publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 19/06/2005 - 02h00 et mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 16/01/2012 - 10h53
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Еμաп фεրипрукл шяνաፂЧጠснянтሂч диτаնоձусቦ ሦмуկоռሀΙኺጮ ֆеφаֆምցоւቾ
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RegardezVerrine pommes, fromage frais et magret de canard - Marmiton sur Dailymotion. Recherche. Bibliothèque. Se connecter. S'inscrire. Regarder en plein écran. il y a 8

17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 1328 Photo pas belle mais verrine extra !!!!! La recette - 200 g de lentilles - 2 carottes - 1 échalote - 2 cs d'huile d'olive - 2 cc de moutarde à l'ancienne - petits croutons - 100 g de magret séché - sel poivre - thym et laurier - un cube knor 1/ Laver les lentilles et les mettre dans 3 fois leur volume d'eau salée. Mettre à cuire à feu doux pendant 35 mns avec le thym, le laurier et le cube. 2/ Couper les carottes en petits cubes et mettre à cuire dans un grand volume d'eau pendant 10 mns. 3/ Passer les lentilles, attendre qu'elles soint froides et ajouter ensuite les carottes, l'huile, l'échalote hachée et la moutarde. Assaisonner à votre convenance. 4/ Prendre 50 g de magret, le couper en petits morceaux et l'incoporer à la salade de lentilles. Les 50g restants, les enrouler sur eux-mêmes et les mettre en déco. Pour les fêtes, on peut remplacer le magret par du foie gras !!!! Published by La passion d'Isa - dans Verrines salées
Laveret couper les nectarines en 8. Monter les brochettes en alternant morceaux de canard et de nectarines. Arroser de marinade et replacer au frais une demie heure avant de cuire de préférence à la plancha et à défaut au barbecue. Faire cuire environ 5 mn de chaque côté en arrosant au cours de la cuisson avec le jus de la marinade.
Le Magret de canard flambé au calvados de Pauline, journaliste déco et city guide Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes 2 personnes un beau magret 2 grosses pommes Canada beurre salé 3 cuillères à soupe de calvados Préparez son magret et entaillez la couche de gras. Epluchez les pommes. Préparez la compote dans une casserole faites cuire une des pommes coupées en quartier avec 1/2 verre d'eau. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes s'écrasent 20 minutes. Dans une poêle chaude, déposez le magret côté gras et laissez cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes environ. Pendant ce temps faites fondre du beurre salé dans une poêle, puis faites revenir les pommes à feu doux. Quand la graisse a fondu et que le côté du magret est doré, le retournez et laissez cuire pendant 5-7 minutes tout dépend de l'épaisseur du magret. Quand le magret est rosé, le flamber au calvados et laissez reposer quelques instants. Le découper en fine tranche et le présenter sur une assiette chaude. Servez la compote dans une verrine. Créez une rosace avec les pommes caraméliséesSalez, poivrez et servez chaud.
Récupérer1 cuillerée de graisse. Laver, égrener les raisins et les épépiner si on craint les pépins. Dans une autre poêle, mettre la cuillerée de graisse récupérée avec le vin blanc, l'eau, le vinaigre balsamique. Ajouter les raisins. Saler, poivrer
11 min Facile Noël et le nouvel An seront bientôt là, c’est l’occasion de réunir sa famille et ses amis autour d’un délicieux repas de fête. Cuisine AZ vous propose une entrée apéritive sucrée salée raffinée, qui vous donnera l’eau à la bouche et dont vous n’aurez que des compliments. Nous vous suggérons donc, pour régaler vos invitées, ces succulentes verrines de canard à l’ananas et foie gras. Essayez donc, ces verrines sont non seulement très économiques, mais elles sont en plus, ultra simple à réaliser, pour un résultat surprenant ! Très bon appétit ! 2 tranches d'ananas 1 tranche de foie gras 8 tranches de magret de canard fumé 1 paquet de lardons de canard 1 Faites chauffer une poêle sans aucune matière grasse puis faites-y revenir, quelques minutes en remuant, les lardons de canard et les tranches de magret de canard. Réservez. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 2 Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux. Dans une autre poêle, faites-les revenir à feu doux. 3 Répartissez dans 4 verrines l'ananas, les tranches de magret, le foie gras coupé en morceaux, puis les lardons. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? 4 Vous pouvez faire plusieurs étages en alternant les différents ingrédients ! 5 Servez chaud. Astuces Vous pouvez bien sûr si vous voulez, ajouter des épices pour relever votre plat. Pour des verrines encore plus appétissantes, hachez finement quelques brins d’une herbe fraîche de votre choix et parsemez-en dessus. Ajoutez, à côté, quelques tranches de pain grillé ou de pain d’épice selon vos envies. Vous pouvez moduler votre recette comme vous le souhaitez, et préparer un petit confit d’oignon que vous ajouterez à vos verrines ou que vous servirez en accompagnement. Vous pouvez également changer la présentation et remplacer les verrines par des cuillères apéritives. Recettes similaires Haut de page Verrinespomme magret de canard. 505 22 votes 35 Commentaires. Les laver dans un récipient deau froide et bien les éponger dans un torchon pour retirer lamidon. Vos invités seront agréablement surpris par le mélange de goûts dans cette recette. - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle. Recette Magret de canard aux pommes. 3
Traditionnellement plutôt utilisée dans les préparations sucrées, la pomme fait pourtant des merveilles dans les préparations salées. Dans cette verrine fraîche et légère, elle est associée au ricotta et au magret fumé. Idéale pour débuter un repas, cette recette fera fureur lors de vos apéritifs dînatoires ou buffets de fêtes de fin d’année. Des verrines prêts pour votre apéro. Simple et vite fait. Des verrines de pomme au magret, c’est définitivement l’apéritif qu’il vous faut pour apporter un peu de saveurs dans votre repas. Sucré-salé en entrée. Elles sont vraiment facile à préparer pour un résultat bluffant. Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients pour 4 personnes – 2 pommes – 300 g de ricotta – 20 g de beurre – 16 tranches de magret de canard fumé – Ciboulette – Sel – Poivre du moulin Préparation de verrines de noël pomme magret de canard Etape 1 Epluchez les pommes, enlevez les pépins et coupez-les en dés Etape 2 Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux de pomme à feu vif pendant quelques minutes Etape 3 Une fois dorées, retirez-les et réservez Etape 4 Assaisonnez la ricotta Etape 5 Retirez le gras du canard et coupez les tranches de magret de carnard en dés Etape 6 Répartissez uniformément la ricotta dans chaque verrine, ajoutez les dés de pomme, les dés de magret de canard Etape 7 Ajoutez de la ciboulette ciselée et réservez au frais pendant au moins 1 heure Etape 8 Servez frais en apéritif ou en entrée. You may also like

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MAGRET DE CANARD AVEC GAUFRE DE POMMES DE TERRE POUR LE MAGRET DE CANARD AVEC GAUFRE DE POMMES DE TERRE IL FAUT POUR LES GAUFRES 400 g de pommes de terre 15 cl de crème fraîche 2 œufs 4 cuillère à soupe de persil haché 50 g de farine 40 g de beurre sel, poivre noix de muscade POUR LES MAGRETS DE CANARD 2 magrets de canard de 400 grammes chacun Sel et poivre 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique POUR LES MAGRETS IL FAUT COMMENCER PAR Prendre les magrets et faire un quadrillage à l’aide d’un couteau dans la graisse. Faire chauffer une poêle à feu vif. Déposer les magrets côté peau et baisser sur feu moyen. Laisser cuire 7 minutes du côté peau. Retourner côté chair et laisser cuire à nouveau 7 minutes en prenant soin de bien décoller régulièrement le magret afin qu’il ne colle pas. Vous pouvez également pendant la cuisson arroser les magrets avec la graisse qu’il va rendre dans la poêle. Retirer les magrets de la poêle et laisser les reposer 5 minutes au chaud sur une grille ou dans une assiette sous un papier aluminium. Saler,poivrer,ajouter le miel, le vinaigre à la sauce et bien mélanger. Remettre les magrets à réchauffer dans la sauce avant de servir. POUR LES GAUFRES IL FAUT COMMENCER PAR Éplucher, laver et râper les pommes de terre, les égoutter. Mélanger la crème fraîche avec les pommes de terre râpées, la noix de muscade, les œufs, la farine, le persil haché et le beurre fondu. Saler, poivrer. Verser la pâte dans le gaufrier préchauffé. Enlever les gaufres lorsqu’elles sont bien dorées. COMMENT SERVIR Mettre dans chaque assiette une gaufre avec du magret coupé en tranches et un peu de jus sur la gaufre. Bonne dégustation.
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